i nostri corsi di cucina

Per gli amanti del buon cibo e vino offriamo corsi di cucina “integrati”, vuol dire abbinati a escursioni che vi porteranno a conoscere non solo il processo produttivo presso frantoi, caseifici, cantine vinicole, salumifici ma anche a visitare i vigneti, i pascoli con le loro erbe aromatiche, gli oliveti. Tutto questo per un'esperienza del tutta nuova con il cibo.
i Corsi "primavera" e  "autunno" sono dedicati ai piatti tipici stagionali dell'Alta Tuscia e della Meremma e di una loro rivisitazione in chiave "moderna". Il corso ha una durata di 10 ore (6 ore in cucina e 4 ore uscite) da fare in 2 o 3 giorni.
Inoltre offriamo 2 corsi tecnici, uno "sous vide" la cucina a basse temperature sotto vuoto e "marinati" sia di carne sia di pesce, in marinata secca (sale/zucchero/aromi) o marinata a base di aceti e succo di agrumi. Il corso marinati prevede anche la tecnica dell'affumicatura a freddo.

 

cooking course
corsi di cucina 16
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corsi di cucina 15
panzerotti con porcini 1
corsi di cucina 11
corsi di cucina 3
corsi di cucina 2
corsi di cucina 1
corsi di cucina 8
corsi di cucina 12
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corsi di cucina 7
corsi di cucina 13
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